A partager pour l’apéritif : Suggestion du jour Voir avec votre serveur Menu en deux temps (les midis en semaine) 30€ Entrée et plat ou Plat et dessert au choix dans la carte Menu en trois services 40€ Entrée - Plat - DessertAccords vins personnalisables (3 verres) +27€ Menu en cinq services 60€ Deux entrées, un plat et deux dessertsAccords vins personnalisables (5 verres) +45€ Entrées Asperges blanches croquantes et cardamome Siphon cardamome, crème glacée asperge, tuile de graines Noix de joue de cochon, poireaux et pleurotes Noisettes salées, jus réduit moutardé Truite de mer à la badiane, petit pois et argan Houmous de petit pois, crumble au persil Plats Tataki de bavette d’aloyau, navets et carottes nouvelles Crème de carottes jaunes, légumes au beurre de thym Pêche du moment, estragon et orange sanguine Pomme de terre confite à l’huile d’ail, tombée d’épinard Œuf parfait, noix de Grenoble, espuma de tomme Céleri branche croquant, gel ail fumé Desserts Le fromage à l'instinct Fromages affinés de Philippe Olivier et Julien Planchon Riz au lait sésame, praliné de sésame, gel citronné Emulsion à l’huile de sésame, crème glacée Pomelos confit et acidulé, meringue et laurier Gel laurier, sorbet pomelos, pain de Gênes Chocolat noir xoco, verveine mentholée Sorbet verveine, ganache montée chocolat noir, brownie RETROUVEZ NOUS SUR INSTAGRAM
