A partager pour l’apéritif : Suggestion du jour Voir avec votre serveur Menu en deux temps (les midis en semaine) 30€ Entrée et plat - Plat et dessert au choix dans la carte Menu en trois services 40€ Entrée - Plat - DessertAccords vins personnalisables (3 verres) +27€ Menu en quatre services 50€ Entrée - Plat - Fromage - Dessert Accords vins personnalisables (4 verres) + 36€ Menu en cinq services 60€ Deux entrées, un plat et deux dessertsAccords vins personnalisables (5 verres) +45€ Entrées Pressé de cuisse de poulet, girolles et noisette Jus de cuisson réduit et Shokupan maison Huîtres en deux façons autour du fenouil Huître crue et cuite, condiments pommes, émulsion cidrée Butternut en texture, figues au vinaigre de framboise Butternut rôti et crémeux, crumble et crème de noix Plats Canon de paleron de boeuf braisé à la Guinness Poireaux confits au jus de viande, tombée de chou frisé Pêche du moment, céleri rave mariné et rôti Mousseline de céleri, fumet au gingembre et jus de céleri branche Pâtes de blé dur régionales à la Scarmoza affumicata Emulsion truffée, champignons bruns et échalotes confites Desserts Le fromage à l'instinct Fromages affinés de Philippe Olivier et Julien Planchon Création fromagère autour du Maroilles Crème glacée, bacon, siphon de Maroilles Chocolat noir Xoco, financier au sirop de betterave Crème glacée sésame noir, praliné et betteraves rouges confites Kiwi, riz au lait, croustillant riz soufflé Ganache montée au miel, compotée de kiwi acidulée Clémentine aux épices flambée au Grand Marnier Sablé breton, ganache aux zestes et confit de clémentine, sorbet RETROUVEZ NOUS SUR INSTAGRAM
