A partager pour l’apéritif : Suggestion du jour Voir avec votre serveur Menu en deux temps (les midis en semaine) 30€ Entrée et plat ou Plat et dessert au choix dans la carte Menu en trois services 40€ Entrée - Plat - DessertAccords vins personnalisables (3 verres) +27€ Menu en cinq services 60€ Deux entrées, un plat et deux dessertsAccords vins personnalisables (5 verres) +45€ Entrées Aubergine parmigiana retravaillée Crémeux mozzarella di Bufala, crumble de tomate, tomates séchées Bavette Wagyu marinée au balsamique et soja Chimichuri émulsionnée, siphon cajou Moules de bouchot “Meski”, marinière destructurée Tombée d’oignons, émulsion marinière persillée, gel ail persil Plats Magret de canard, jus réduit aux groseilles Pdt au beurre de laurier, mousseline de carottes fanes Pêche du moment, petit pois et amandes Prunes rôties à l’origan frais, fumet de poisson à l'amande Epeautre au basilic, tomates cerises confites Gel au chèvre affiné, noisettes toastées Desserts Le fromage à l'instinct Fromages affinés de Philippe Olivier et Julien Planchon Chocolat noir Xoco, basboussa au grué, huile d’olive Crème glacée chocolat et poivre noir du Penja, crumble cacao Pêche blanche fumée, touche de soja, granola Sorbet pêche fumé, diplomate et pêches rôties Fraises marinées à la lavande Financier au sirop, mousse de lavande, jus de fraise acidulé RETROUVEZ NOUS SUR INSTAGRAM
