A partager pour l’apéritif : Suggestion du jour Voir avec votre serveur Menu en deux temps (les midis en semaine) 30€ Entrée et plat ou Plat et dessert au choix dans la carte Menu en trois services 40€ Entrée - Plat - DessertAccords vins personnalisables (3 verres) +27€ Menu en cinq services 60€ Deux entrées, un plat et deux dessertsAccords vins personnalisables (5 verres) +45€ Entrées Tomates des Hortillonnages, sablé aux olives Crème d’olives, gel laurier, tomates confites Effiloché de boeuf, étuvée de petit pois et guanciale Crème de poivrons au balsamique, gel oignons nouveaux Maquereau mariné aux agrumes, courgettes au thym Purée de carottes au Sichuan, gel thym -citron Plats Filet mignon fumé au romarin, jus lié “barbecue” Patate douce au piment d’Espelette, brocolis croquant Pêche du moment, fêves et concombre croquant Fumet crémé de poisson à l’aneth, aneth acidulée Fregola sarda comme un risotto, chèvre frais local Haricots verts frais croquants, croûtons de pain aillés Desserts Le fromage à l'instinct Fromages affinés de Philippe Olivier et Julien Planchon L’amande et la truffe en trois services Panna cotta truffée, financier imbibé amaretto, lait d’amande Chou-fleur, chocolat blanc et vanille Gianduja, huile vanillée, moelleux chocolat blanc Rhubarbe confite à l’anis Compotée de rhubarbe, ganache montée, sorbet rhubarbe-badianne RETROUVEZ NOUS SUR INSTAGRAM
